01 / ABOUT THE PLACE
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鴨沾麵的趣味,不只在沾汁,也在於選哪款麵。食客分享指,麵底可選蕎麥麵、烏冬或中華麵;點大碗的話,還可以配搭不同麵款。有食客提到沾汁偏甜,內有切碎鴨肉;亦有人嚐到鴨脂的甘香。選好麵底後,可以一邊吃一邊比較各自的風味。選蕎麥麵的食客覺得麵條能充分掛上高湯,也有人表示想試試中華麵配沾汁,找出自己喜歡的組合。曾以鴨沾麵配鴨丼的食客,則特別提到鴨肉軟嫩、醬汁甘甜帶鹹。想吃得飽一點,可把麵加大;想多嚐一款鴨料理,也可配鴨丼。
想集中品嚐鴨味,也可考慮「鴨源極味」。餐牌介紹這款菜式使用鴨皮,有食客形容和風湯底融入了鴨肉的鮮味。有人為了慢慢品嚐湯頭,特意選了普通份量。與其期待它像一般拉麵,不如把它視為以鴨味為主角的一碗。
麵食選擇不止鴨料理,還有標榜鰹魚高湯和風湯底的「よあけラーメン」,以及以29種香料製成的咖喱醬配鴨肉的咖喱烏冬。特製炒麵可選醬汁、鹽味、上海或咖喱口味。也有人以咖喱炒飯配咖喱烏冬,按相近口味組合一餐。
鴨丼以鴨肉和京葱配甘甜鹹香的醬汁,餐牌列有普通、大碗及迷你丼。可以用麵和丼飯一次品嚐不同鴨料理,也可以點一碗鴨源極味。Kamoichi以鴨料理為主,亦有蕎麥麵、烏冬和炒飯等選擇,並設有適合一人用餐的吧枱座位。







